Pizzeria Modena & Voedingsadviseur
Harry Keijzer en Emma Offringa hebben pizzeria Modena. Harry is een geboren en getogen St.-Annebuurster. Na de campus, vmbo-theoretisch, volgde hij de koksopleiding aan het Friesland College. Hij had bijbaantjes bij Siep’s frituur – nu De Smâle Kant – en Mos, een bedrijf dat groente leverde aan horeca.
Na de koksopleiding leerde hij voor basiskok, de versnelde opleiding, en voor zelfstandig kok. Vervolgens deed hij werkend-leren bij Onder de Luifel. Hij werkte vier dagen per week en ging een dag naar school. Een tijd werkte hij volledig bij Onder de Luifel en toen besloot Harry de horeca te verlaten.
Zo’n vijftien jaar werkte hij als koerier. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. In 2012 kochten Harry en Emma de pizzeria in de Van Harenstraat. Harry ging steeds minder werken als koerier en langzaam verbouwden zij het pand tot een volledige pizzeria.
Maar wat min of meer als hobby was begonnen, werd een succes. Zo groot zelfs, dat Harry en Emma in december 2017 het pand ernaast overnamen en ook tot pizzeria ombouwden.
Emma Offringa is cliënt-manager bij Xvivo. Dit bedrijf maakt machines voor orgaantransplantaties. Ze geeft trainingen en doet de verkoop van de machines. Sinds Harry en Emma een dochtertje hebben, werkt Emma drie dagen voor Xvivo en twee à drie dagen in de pizzeria.
Daarnaast runnen Harry en Emma de Voedingsadviseur. De zaak ligt bijna recht tegenover de pizzeria. Harry is eigenlijk de hele week in beide bedrijven bezig. De zaken vullen elkaar mooi aan. Snert wordt in de pizzeria gemaakt, het snijden van de groente voor de pizza’s gebeurt in de Voedingsadviseur-zaak.
Daarnaast doen ze catering en brengen ze fruitkistjes bij bedrijven rond. Het laatste heet ‘fruitkist op het werk’. De verkoop van fruitkistjes is een groeimarkt. Zo bestelt de campus deze fruitkistjes nu ook bijna wekelijks.